マコト商店の【蔵だしジュレじゃこごうこ】は身体に優しい天然の素材にこだわり、水なすの古漬けから出る風味と少しの塩分をいかして、海老じゃこと昆布だしなど、素材のうま味でつくっているため、塩分の取りすぎや糖質が気になる方、体調を気づかう方にも、安心して召し上がっていただけます。

もちろん身体に優しいだけではなく、食事の楽しみも味わっていただけるようにピリッと爽やかな生姜と食感のアクセントになる枝豆も添えて、
なんだか懐かしい・・だけど初めて出会った新しい郷土の味として皆さまにお楽しみいただけるように仕上げました。

 

水なすにはA・B・C・D・外の５ランクがあり、形が綺麗でつやのあるものがA 級品はぬか漬けに使用しています。
マコト商店では、その日の朝に地元農家さんが収穫した最高ランクであるAランクの新鮮な水なすだけをその日の内に漬けています。
ぬか床にもこだわり、ぬかの風味を活かすために成分研究・調整を行った独自のぬか床に昔ながらの漬け方で１つ１つ丁寧に塩もみをしてから漬けています。